シフト十三夜

台風１８号の影響で学校は休校、月曜日の給食は中止になった。

もとから給食が無い休みと違い、急遽中止になると、納品キャンセルだけすればいいかとなると、そういう訳でもない。
献立変更をともなうため、それなにり仕事が舞い込んでくる。

キャンセルできない食材が出てくる背景は、月曜日使用の多くの食材は、金曜日か土曜日の週末に業者に届いているため、給食中止になるとその食材が宙に浮いてしまう。

これが乾物や缶詰であれば在庫で置けるし、他校で使うこともあるからキャンセルもスムーズに行くことが多い。

多くの業者さんたちは事情がわかってるから、可能な限り融通を利かせてくれるけれど、切り身にしてもらった肉や魚、特別栽培で取り寄せてもらった野菜や果物など、「そこの学校給食のためだけに調達した食材」はどうにもならない。

今回のケースだと、火曜日以降、出来る限り月曜日分の食材をシフトする献立変更が必要になる。

しかしこの作業、何をキャンセルできるのか、シフトする食材はどの献立に割り振るか、やってるうちに何が何だか行方不明になることも。

私の場合、本日６日は十三夜。
十三夜は豆名月、栗名月と言われることもあり、黒豆と栗を入れたご飯と鯖、煮物、汁物、みかんを予定していたが、むき栗はキャンセルできない、特別栽培のみかんも然りので火曜日にシフト。

ところが火曜日は中華丼に揚餃子にスープ・・・オイッ・・・と力なく献立表を見つめ・・・

管理職に「変な組み合わせになっても構わないですか？」と聞くと、「ものすごく変な組み合わせでも全く構わない」と即答してもらったので、豆栗ご飯に八宝菜（中華丼はご飯にかけなきゃ八宝菜）、揚餃子、みかん。
ありえんだろ・・・

明日、出てきた給食を見て生徒はどう思うかより、鯖を別日に変更できただけでもよかったと、無理やり思うことにしよう。