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言い訳しながら報告します

現役の学校栄養士が写真とイラストで報告する、言い訳の日々。

 

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晩餐会の肉


Category: 給食の食材   Tags: ---

20180520ドレス






羊肉といえば北海道。

それを覆してくれたのは長野県出身の友人。

長野市からほど近い信州新町地域は羊の飼育が盛んなところで、長野市内のスーパーでは羊肉がてんこ盛りで売られてるという。
好きな人の話だから「てんこ盛り」は多少の誤差はあるとしても、羊肉イコール北海道と思い込んでた脳みそには衝撃だった。

ずいぶん前の記事でも、ジビエとかウサギ肉とか日本ではマイナーな肉の話をした覚えがある。

羊肉はジンギスカン料理のおかげで認識は高いだろうけど、日常的に食べるか?となると地域や人によってずいぶん違うと思う。

東京に住んでいて、給食の肉で「あえて羊肉」を選ぶ?
これは通常だと考えられないだろう。

好みや価格もあるけど、小学校入学までに羊肉を食べてる家庭がどれほどあるか。
これはアレルギーという今や給食では避けて通れない理由からで、食べたことがなかろう度が高い食材を使う必要もないし、使うからにはアレルギーのリスクが高まる。

宗教上の理由(宗教による制約の少なさ)もあり、ヨーロッパでも日本でも公式晩餐会では羊肉(ラム)がよく使われると聞く。

しかしワタクシの相手は学校給食。決して公式晩餐会ではない。
北海道や長野県の給食では羊肉はフツーに使われるんだろか?

ここは是非とも知りたいところでございます。

ひつじの町・信州新町のサフォーク牧場(ナガラボより)





20180520パーティー




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テーマ : 絵日記    ジャンル : 日記

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プロフィール
現役の学校管理栄養士の日記です。

管理栄養おたぬき

Author:管理栄養おたぬき
現役の学校栄養士の日記です。

初心者マークの写真とイラストで給食、日常、おとぼけ話などを書いています。

 
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