言い訳しながら報告します

現役の学校栄養士が写真とイラストで報告する、言い訳の日々。

 

相反するもの


Category: 給食の話   Tags: ---

20171025ラップ






今やラップにお世話にならない日はない。

ここでいうラップは、おばちゃんには何語か解明不明な歌(らしい)ではなく、○○ラップもしくは○○○ラップという商品名で売られているあの食品用ラップ。

給食でもお世話になる。

消耗品である以上、無駄なコストをかけない給食では洗浄して使う蓋(フタ)が本来の姿。
しかしそうは言ってもラップだからこその使い方もある。
何より使い捨ては衛生面で考えても、形成作業をする時などは便利この上ない。

食材の納品や包装にもラップが使われている時があり、他の食材と混ざらない、汚れや混入を防ぐなどナイスな役割も担っている。

しかし、この食品用ラップ。
くっついて離れないのが重要。そして剥がす時にはパッと剥がれるのが重要。

異物混入を防ぐためにも、剥がす時にはちぎれないよう気を使う。
アレルギー除去食の配食では、アレルゲン混入防止のためピッタリくっつくのが条件。

相反する目的を一度にやってのけなければならない。
なんという理不尽な・・・!

ちゅうことで、ラップも使い捨て手袋同様、ブルーを使っているのであります。





20171025開封


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ゴミからチャイ


Category: 献立の話   Tags: ---

20171020御茶会






先日の記事でサモサの話をした。

当日は「インドっぽい」ものでまとめるため、ターメリックライス、タンドリーチキン、サモサ、スープ、デザートの献立にした。

さて、インドっぽいデザート、それも給食で作れるもので頭をひねった結果、チャイゼリーに決定。

チャイは本場モノはかなりの香辛料と甘さがあるけど、そこは給食。
シナモン、カルダモン、グローブを主としたスパイスを数種類入れて紅茶をガンガン煮だし、牛乳と砂糖を加えたゼリー。

今までも何度か作ったことがあっても、独特の香りがウリのこのデザート。
今年の生徒にはビミョーかなあと心配したけど、思いのほか拒否反応が少なくてホッとした。

その昔。
イギリス植民地時代のインドでは、上質の葉は紅茶用にイギリスに輸出されていた。インドに残った「ゴミ」のような茶葉を集め、煮出しただけでは苦いのでミルク、砂糖、香辛料を入れた飲物がチャイ。

つまり、インドのチャイはゴミ(ダスト、ホコリ)紅茶をどうやって飲むか?
その知恵が産んだものなのだと数年前に初めて知った。

何がきっかけで生まれ、受け継がれることになるのか。

歴史、文化をひもとくと本当に面白いと思う次第でございます。

「チャイ」ってなに?紅茶との違いは茶葉と作り方にあり!





20171020ヨガ


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帯状で退場


Category: 日々の出来事   Tags: ---

2017101510月






ということで、ちょっとお久しぶりでございます。

帯状疱疹と風邪のダブルパンチ、おたぬき悲劇の2週間。

風邪はともかく、帯状疱疹は言葉は知っててもかかったことはなく、今回はたまたま友人に帯状疱疹でどえりゃあ苦しんでる人がいたので、もしや?で医者に行ったのがよかったようだ。

ご参考になれば、の話で。

帯状疱疹はかかってから抗ウイルス薬を飲むまでの時間が勝負。
これは間違い無いようで、私の場合は本当に初期だったので薬は1週間ですみ、その後はフツーに過ごせばいいだけだった。

しかし、そこからが地獄、正確にはプチ地獄。

というのも帯状疱疹は水疱瘡のウイルスが体内に残っていて、それが疲れやストレスで表に出てくるというもの。
だから表に出てくる状態は、水疱を含んでいて、これが痛痒い。

その水疱が時間とともに潰れカサブタになるのだが、なんとも言えないビリビリというかチリチリというか痛みがあるのがとっても厄介。

医者に言われたのは痛みがあれば必ず鎮痛薬を飲むように、痛みを脳が覚えてしまいうつ病を発症しかねない、ということだった。実際、ピリピリチリチリの感覚はものすごい憂鬱な痛みで納得した(している)次第。

また帯状疱疹というと一般的にはお腹周りや腕、足など目に見えるところを考えるけど、薬を処方してもらった薬剤師は耳に中にできて開頭手術、学校の講師の先生の知り合いは目にできて失明寸前と、超コワい話を聞いてしまった。

そんなこんなで、とにかく寝た。
寝たというよりも起きてられないというのか、ダル痛いしやる気まるでナッシング。帯状疱疹のせいなのか風邪のせいなのか、元々の素質に過剰なプラスアルファ感満載。
スッキリ青空とはいかないけど、ようやくその感覚から解放されつつありまする。

中高年の3人に1人は発症するという話もある。

あれっ?と思ったらダニと思わず医者に行こう!

ダニはアンタだけだよっ!というありがたいツッコミととともに、これ、是非ともよろしくなのでございます。

帯状疱疹は、痛みがある皮膚病です





20171015帯状疱疹



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開店休業


Category: 日々の出来事   Tags: ---
20171002たぬき






先週、なんだかケツから太ももにかけて痛かゆい。

その前からなんとなーく痒みはあって、正直、ズボラーで不潔感が漂うおたぬきハウス。デカい声じゃ言えないけどダニでもいるのか?って思い、トホホだなあで済ましてた。

ところが、痛さがピリッとくる感じは、帯状疱疹に1年以上悩まされている友人の症状に似てるような似てないような・・・

思い切って皮膚科にかかり、医者に見せたら「帯状疱疹ね」のひと言。

やっぱそうすか。
ただ救いは夜も眠れないような痛みではないし、薬が効いてる間は痒みも痛みもほぼ忘れられること。

追い討ちをかけるように風邪っぽいし。

痒くて痛くてグズグズで、日は短くなる、金は無い。
なんだかなあ、ボロボロやん・・・

ということで開店休業状態でございます。




20171002メッセージ



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プロフィール
現役の学校管理栄養士の日記です。

管理栄養おたぬき

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初心者マークの写真とイラストで給食、日常、おとぼけ話などを書いています。

 
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