言い訳しながら報告します

現役の学校栄養士が写真とイラストで報告する、言い訳の日々。

 

リニア山梨県駅


Category: 日々の出来事   Tags: ---

20170114山梨県駅







正月休みが終わるのを待って、山梨の温泉に出かけた。

東京から山梨は車だと中央高速を使うのだけど、渋滞をすると死ぬほどの渋滞になるけど、空いてると「よろしい、これなら高速料金は惜しくない!」てな感じで、2時間もかからずにつくところ。

正統派に富士山を眺め、温泉に浸かり、酒をかっくらい寝る。
嗚呼、なんてシアワセなんだろかー!

すっかりぐうたらしきって東京に戻る時、立ち寄った道の駅がリニアモーターカーの試験場のすぐそばで、見学(山梨県立リニア見学センター)もできると聞いて、まあせっかくだし寄ってみるかということに。

リニアの正式名称はリニア中央新幹線というらしい(初めて知ったよ)。
※本日の写真は施設内ジオラマのリニア駅(山梨県駅)です
 見えづらいけどホーム上のリニア模型がカッ飛んで走行中でした

残念ながら本物が走るところを見ることはできなかったけど、施設内で500キロのスピード体験なんてのも若干あったりで、それなりにリニアってのを意識しちゃったかな。

何しろ昭和から今に至るまで、リニアってニュースでは聞いたことあっても、果たして開業の意思があるのか?って問いただしたいくらい、遅々として進んでないと思ってたけど、あーら、試運転も乗車会もやってるのねえ。

そんな最先端の技術を集めた施設。
確かにリニアそのものはまだまだ最先端を追い求めるのだろうけど、この見学センター、山の麓にあるもんで駐車場に車を止めてから施設の入り口までが、アップダウンの結構な距離の坂道。

さらにその坂道ってのがなんとも言えずのボロでねえ。
時間が経てばボロになるからそれはよいのだけど、最先端技術を見るのだったら、フロントからちっとテンション上げてくれりゃいいのになあ、なんてこともチラつくおばちゃん。

はてさて生きてる間に開業するのか?
そして乗る機会があるんだろか??

ブツブツ言いながらも420円の見学料金分はしっかり楽しませてもらいました。





20170122磁石






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魚の肉


Category: 献立の話   Tags: ---

20170117港







なんだかんだで3学期が始まってしまった・・・始まって1週間経ってるし・・・

1月の献立をチビチビやってたら、おおっ!すぐに2月じゃねんかよっ!

気を取り直して・・・1月は全国学校給食週間がある。

これは学校給食が始まったことの記念日的なことで、1月24日から30日がそれにあたる。

何にしようかなあとウンウン唸ってたら、クジラ肉を食べたいぜ!って声が聞こえてきた。
まさに天の声で、これで1つ献立をクリアじゃん!ルンルンしながら食材を並べていてふと気づいた。

クジラ肉は魚類ではなく、肉類に分類される。

水中生活をするクジラだけど、哺乳類だからその肉は豚や鶏と同じように普通に肉類になる。
クジラ肉は魚売り場で通常販売されてるから、まあ、ややこしいこと!

ということで、クジラの竜田揚げの定番料理が1つ加わってニンマリ。
その代わり魚献立をウンウン言いながら考えることになったのでありました。





201701171月






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思い込み?


Category: 日々の出来事   Tags: ---

20170108成人式







一年の中でもスペシャルな暴飲暴食期間が終わってしまった。

これじゃいかん!と思いながらも、ストップをかけることのない胃袋。どこまで貪欲なのか、そしてこのエネルギーと情熱を他に回せないかと無駄な抵抗も。

しかし無駄とは別に、ちと考えることもあった。

既に2年前になってしまったけど、年末にジンマシンでヒーッ!となった。これほどひどくないけど、去年の暮れ頃に顔が腫れて、まぶたの上や口の周りがちょいと腫れぼったくなった。

特に口の周りは昭和のチビッコのように皮がモロモロに白くむけて、さすがにいい年したオバちゃんはみっともないって、トホホな気分。ジンマシンの時を思い出してアレルギーの薬を飲むと、ちょっとだけ回復したようなしないような・・・

そんな時、ふと思い出したのが学校の体育教師のグルテンフリーの話。

その方は体調が良くないことがあって、ふとしたきっかけで給食で小麦のもの・・・パンとかフライとか諸々・・・を食べないようにしたら、いい感じになってきたと言っていた。

聞き流してたけど、昭和のチビッコ脱却のためならなんでも試してみるさ!てなもんで、グルテンフリーそのものがよく分かってなくとも、パンを控えたりしたら改善とは言わないまでも、なんとなく・・・ホントになんとなくよくなったような・・・

難しいのは、たまたま回復期だったのか、小麦を控えたのがよかったのか不明だということ。

なにしろおたぬき、思い込みの激しさはピカイチだし、アレルギー検査もせずに小麦を戦犯扱いすることは、職業的にもデカイ声じゃ言っちゃいかんだろ。

今までは食べ過ぎたって笑ってただけだけど、原因不明の昭和のチビッコ症候群が頻発するようだったら、マジで何か検査せんとなあ・・・

しみじみと老いを思う年末年始でございました。





201701酉年






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あけましておめでとうございます


Category: 日々の出来事   Tags: ---

2017101新年ご挨拶







あけましておめでとうございます


皆様おすこやかに新春をお迎えのことと存じます。


いつもご訪問いただきまして、誠にありがとうございます。
その気になってほぼ食いまくり話ばかりのブログでございますが、皆さまのおおらかな心で支えていただく日々、心より感謝しております。

本年も引き続き、どうぞよろしくお願いいたします。


平成29年 元旦






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やれやれな年末


Category: 日々の出来事   Tags: ---

20161225ツリー







今日はクリスマス。

なんだかなあ、あっという間に冬至が過ぎ、給食が終わり終業式。

長期の休みは心の底から嬉しくとも、例年のごとく休み前は年明けの仕事がすべて前倒しだから、目の前のテンコ盛りの仕事は能力以上で、ヒーッ!

そしてさらなるヒーッ!を呼び込んだのはバンドのライブがあったこと。

いやいや、これね、以前もバンドの話をしたけど、耳たぶまで赤くなるくらいこっ恥ずかしいー!
でもって仕事は仕事で、プラスアルファを作り出したのは自分だから文句いえないし、ただただ恥ずかしい告白してるってだけだもんでして、はい。

終業式前の土曜日、都心のライブバーでのライブ。
とちりまくり、舞い上がってしまったのはご想像通りでも、悪いことはなかったことにできちまう、とっても便利な脳内変換ができるワタクシ。

さあ、あとは仕事のラストスパートだ!と思ってたら、なんとなく風邪っぽい。
学校では風邪や調子悪い人が仰山いたし、どうにかなるだろと思ったのに、22日の終業式の午後から急激に熱が出ちまって再びのヒーッ!

ここで思い出すのが去年の肺炎。
クリスマスと正月って、思う存分の暴飲暴食期間に入院なんてありえん!!

休日診療に大金を支払い、翌日も病院に行って、鼻水をすすりながら「治してくれ!今すぐ治してくれ!」と医者に詰め寄るモンスター患者。

その甲斐あってか本日は、無事に飲み食いができる状態に、さすがおたぬき。

12月はあっという間に過ぎる、クリスマスだってあと数時間で終わっちまう!

みなさま、ご多忙でしょうがお体にお気をつけくださいませ!なのです。





20161225カード




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静電気


Category: 日々の出来事   Tags: ---

20161202散歩







冬になり、空気が乾燥してきて怖いものといえば静電気。

どこぞをちょっと触っただけでバリッ!と電気が走り、ヒーッ!とのけぞる。
静電気で死ぬことはなくても、あの瞬間はたまらなく不快なもの。

どうやらおたぬき、人よりも静電気発生率が高いらしく、チビッコの頃から暗闇に静電気稲妻を走らせることがとっても多かった。最近は除去用のナンチャラってグッズも多くあるけど、効果があったものはひとつもない!チクショー!
頼るのは雨降りだけって、どーよ。

今着ている白衣は綿とポリエステルが混じっている。
これは洗濯すると乾きが良い反面、冬場は擦れによって静電気発生率が格段にレベルアップ(と思っている)。

綿やウールなんてものだって容赦ないのに、白衣の下に間違ってフリースや化学繊維のものなんか着てたら、自分で静電気製造をしまっせ!と宣言してるようなもの。

白衣を脱ぐ時、静電気が起きる前からペタッとくっつき、絶対ヤバイと思ってても一生白衣を着たまんまってわけにはいかない。ゆっくりぺりぺりはがしていると、エレキがバリバリ走るのがありありと分かってしまう。

静電気が発生しやすい状況や地域やタチってのはあるとしても、そもそも話として、死ぬまで一度も静電気を経験したことない人っているんだろか?

己の不快感は誰かと共有したい。

その思いが強くて、誰かが静電気にやられてウッ!てのを見ると、つい必要以上に静電気話に花が咲いちまうのであります。





20161125電気






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料理本


Category: 献立の話   Tags: ---

20161208本







巷にはレシピとして数多の献立が存在している。

インターネットでも有名どころの料理サイトは数多くあるし、テレビの料理番組でも根強い人気番組も多数ある。まして料理本となるとどんだけあるんだ?となるだろう。

給食献立は自慢じゃないけどほぼサイクルメニュー。

この場合のサイクルは、全く同じ内容の同じ分量のサイクルもあれば、例えば鶏肉が豚肉や魚に変わる、しょうゆ味がトマト味に変わるなど多少の変化になったものもあるかな。

学校には図書室があるので、そこにも何冊かの料理本がある。

これらは生徒のためのものなので、基本を押さえたものとか家庭科の調理実習の延長、時にはそういうものは度外視した「とにかく美味そうなもの」や「興味を引きそうなもの」もあったりと意外と範疇は広い。

私も時々そういう本をペラリとめくるのだけど、これ作ろう!ではなく、あくまでインスピレーションの助けという感じかなあ。

こんな言い方をすると、たぬきの分際でインスピレーション?などと言われそうだけど、実際、給食は制約が多いので同じものを同じように作ることはほぼできないし、できたところで旨いか?生徒が喜ぶか?は別問題。

綺麗で美味そうなのは写真で楽しみ、手元の献立表はお決まりが並ぶ。

これでいいのか?とツッこみながら今日もお決まりが並ぶのであります。





20161128カレー






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年末特需


Category: 給食の食材   Tags: ---

20161128パンダ







12月になる前にクリスマスと銘打ったイルミネーションがあちこちで見られる。

同時にクリスマスケーキも注文受付をやってるけど、まあ、その華やかなデコレーション!見てるだけでそそられちまうのはワタクシだけじゃあないと思っている。

このケーキの多くは生クリームを使っている。
給食でも生クリームを使うけど、これはシチューのコク出しや仕上げに使うなど、あくまで加熱するものであり、給食現場でホイップして給食に出すのは禁止ではないけど、施設が整ってないと勇気がいる。

そしてケーキといえばバター。
広い範囲での油分なのでバターと言い切るのはキケンだろうけど、バターの品薄状態って今でも続いてるし、いつまで続くのか。

生クリームに比べたらはるかに使用頻度も多く使用範囲も広いのがバターだから、お高くなって品薄となれば、給食で使う油分はバターと米サラダ油をハーフなんて使い方もしている。

寒くなるとニワトリが産む卵の量も減ると聞くことがある。
実際、お値段が高め傾向にあると思う。

でも、それはケーキをはじめとする需要がとっても多いから、ケーキ特需や年末年始特需でスーパーに並ぶ量が減るから?何てことも考えちまう。

どんだけ給食で使うの?

と聞かれれば卵以外の生クリーム、バター、それにチーズを含めた乳製品類はてんこ盛りで使うことはまずない。

デカイ声で「品薄です!高いです!」と叫ぼうかどうしようか、迷うおたぬきでございます。





20161202ケーキ






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Category: 給食の食材   Tags: ---

20161125スプーン







匙を投げる

意味は知ってても、ワタクシ、日常生活で一度も使ったことがない言葉だと思う。

給食では箸の他にスプーンとフォークは常備している。中でもスプーンは汁物やシチュー、カレーライスなどの丼ものやデザートなど、とっても出番が多い。

それに対してフォークは先が尖っていると危険ということで、あえて丸くなったものなので、リンゴなんかを下手に突き刺すとブシュー!とふなっしーの梨汁のように果汁が飛び出しちまう。

そして思う。

スプーンには「匙」という日本語はあるけど、フォークとなると?

「突き匙」「肉叉(にくさ)」というらしいけど、誰かがこの言葉を言ってるの聞いたことない。ナイフも小刀とか包丁となるらしいけど、これでいいんだろか???

古の歴史を考えれば、農耕民族の日本人に必要だったのは匙であり、フォークやナイフはずうっと近代になってからのものなのだろう。

今から何世紀もの未来、日本と箸の関係はどうなってるんだろか。

なんてこと、心配する前にお陀仏さ、あはっ!





20161110CD





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わざわざ話


Category: 献立の話   Tags: ---

20161018ニワトリ







給食では鶏ガラを使ってスープを作る。

鶏ガラは贅沢な量が使えないから、ものすごくコクがあるもんじゃない。

でも、オニオンコンソメなんて作るとスープの色は地味だけど、明らかにインスタントの味とは違う。どれだけの生徒たちがこの味の違いを分かるだろうか・・・

洋食レストランの料理教室に通っていた頃、同じオニオンコンソメスープだのに赤みのあるきれいな色合い。明らかに色が違う。この差はなんだろうなあ、なんて思っていたら、そこのチーフから衝撃の一言があった。

コンソメスープは、食紅で着色してあります。

衝撃とは言ったけど、これを聞いて「だったら赤みがかってなくても作り方が悪い訳じゃないんだ!」って妙な安心感が漂ってしまった。

わざわざシャッター音をつけるデジタルカメラ
わざわざエンジン音を大きくするハイブリッド車
わざわざガスに匂いをつける

給食で、わざわざってなんだろか?

なんてツッコミを入れた次第でございます。





20161018ガス







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プロフィール
現役の学校管理栄養士の日記です。

管理栄養おたぬき

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現役の学校栄養士の日記です。

初心者マークの写真とイラストで給食、日常、おとぼけ話などを書いています。

 
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